En 2022, el tamaño del mercado de la industria alcanzó los 88.100 millones de dólares, lo que supone un aumento con respecto a los 71.660 millones de dólares registrados el año anterior. - 5 de diciembre de 2023.  El apetito mundial por la cocina mexicana ha aumentado, lo que ha resultado en un crecimiento sustancial para el sector de los restaurantes mexicanos. Su amplio atractivo, atribuido a una rica variedad de gustos, ha solidificado la comida mexicana como una opción gastronómica destacada. - 1 de agosto de 2023. Ha habido un renacimiento significativo de la cocina mexicana en los Estados Unidos, deleitando las papilas gustativas de los aficionados a la cocina de costa a costa. Ya sea comida callejera auténticamente preparada o giros culinarios innovadores, los sabores vivos y la profundidad del patrimonio cultural continúan ganándose un lugar en los menús estadounidenses. - 1 de julio de 2023.